Sansan

노릇하게 구워낸 크림치즈 사이쿄야키를 한입 맛보면 사이쿄미소 특유의 단맛과 발효된 풍미가 어우러져 자연스레 잔을 들게 된다. 시부야 우다가와초 골목길에 자리한 Sansan은 일식의 기틀 위에 재치 있는 변주를 더한 창작 요리를 선보이는 곳이다. 통원목 카운터를 중심으로 테이블 좌석도 갖추고 있어, 밤의 차분한 분위기 속에서 요리와 술에 편안하게 집중할 수 있다.

술을 부르는 작은 접시 요리와 정갈한 기본 메뉴

차림표에는 여럿이 나눠 먹기 좋은 작은 접시 요리부터 든든한 일품요리까지 폭넓게 준비되어 있다. 아삭한 식감이 살아 있는 껍질콩 참깨무침이나 오리 생햄, 오늘의 사시미 같은 가벼운 안주로 목을 축인 뒤, 육즙 가득한 멘치카쓰와 토종닭 가라아게, 새우 춘권 등을 이어 주문하는 코스가 즐겁다. 돼지고기 사이쿄야키처럼 감칠맛을 지그시 끌어낸 고기 요리도 갖춰져 있어, 각각의 접시가 자연스레 다음 한 입과 다음 잔을 부른다.

후쿠이의 지자케와 와인, 솥밥과 소바로 완성하는 식사

곁들일 주류로는 후쿠이현의 일본주를 비롯해 레드·화이트·스파클링 바틀 와인과 맥주가 준비되어 있다. 요리의 고소한 향미나 식재료 본연의 맛에 맞춰 일본주를 천천히 음미하거나, 와인과 함께 모던한 페어링을 즐기는 것도 자유롭다. 식사의 마지막에는 김이 모락모락 피어오르며 식욕을 자극하는 연어 뱃살 솥밥이나, 시원하고 깔끔한 에치젠 오로시 소바를 선택하면 만족스러운 저녁 자리가 깔끔하게 마무리된다.

저녁 18:00부터 심야 0:00까지 영업하며, 자리를 안정적으로 잡고 싶다면 사전 예약을 하고 방문하는 편이 좋다. 결제는 신용카드와 페이페이를 지원해 카운터에 나란히 앉아 이야기를 나누는 밤에도, 친구들과 테이블을 둘러앉는 시간에도 편리하게 이용할 수 있다.